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饮食与增高

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春季吃这些更有助于长高

中医中药秘方网 www.www.mytlog.com 发布时间:2011-04-02

  儿童的生长速度在一年四季中并不相同,据世界卫生组织的一项研究表明,儿童在春季长高得最快,尤其是5月份内可长高7.3毫米,长得最慢的是10月,只有3.3毫米。 

  营养学家认为,除了适当运动之外,春季在饮食上注意搭配,能在一定程度上帮助小孩长高。

  

  春季易长个的原因

  广西中医学院第一附属医院仁爱分院(以下简称广西中医学院专家楼)骨科的谢冰副主任医师解释说,中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说,意思是春天是万物生长、生发的季节。人也属于大自然的“成员”之一,因此对于正在发育期的儿童来说,长高是他们在春季很明显的一个变化。

  而从现代医学来解释,因为春天的阳光是四季中紫外线含量最高的,紫外线不仅有很好的杀菌作用,而且能刺激骨髓增生。谢冰说,人们常说要经常晒太阳才能补钙,原理也是一样的,因为紫外线能帮助维生素D转化成维生素D3,后者能促进人体对钙的吸收,因此补钙的同时要多晒太阳,效果会更好。

  另外,春季户外运动增多,很多家长会趁着大好春光带着小孩去郊游、踏青,这样能促进新陈代谢,刺激生长激素的分泌,有利于长高。

  儿童要长高 饮食很重要

  广西人民医院营养科的主任陆光成表示,要想小孩快长快高,单纯补钙是不够的,还需要多方面的营养配合。

  他曾经碰到一个家长,老是埋怨为什么自己的小孩长不高,该吃的都给他吃了,“××口服液”、“××蛋白粉”、“××鱼油”……各种补品也尝试过了,父母两人并不矮,可是小孩12岁之后就不怎么长个了。

  陆光成表示,这位家长以为高蛋白、高钙的就是营养的,实际上这种营养偏盛也是属于“营养不良”的一种,并不利于小孩的生长发育。他提出,小孩在发育期,就是“打基础”的时候,基础没打好,就盲目地修补“高层建筑”,其实是很不科学的。

  因此,要想儿童正常长高,饮食均衡很重要,偏补任何一样,都会让身体机能出现偏差,甚至妨碍正常的发育。

  

  春季促长高食谱推荐

  为此,记者采访了南宁市的营养和美食专家,他们推荐了一些有利于骨骼发育的饮食,这些饮食的共同特点就是搭配均衡。

  

  煎豆腐排

  推荐人:广西中医学院专家楼骨科谢冰副主任医师

  做法:豆腐洗净,下入锅中焯烫一下,然后取出晾冷,捣成泥状,加入香菇碎、莴笋碎、盐、胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球小小,再压扁成饼状,放入到盛满芝麻的盘中,使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻,用手稍稍压一下,使其更紧密。热锅,放入少许油,放入豆腐排,小火慢慢的煎,煎至两面金黄色即可起锅装盘。

  推荐理由:这道菜营养丰富,钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高,有利于儿童生长发育。

  

  鸡蛋炸苹果片

  推荐人:广西烹饪餐饮协会理事邝伯才

  做法:苹果去外皮,洗净,切小块;鸡蛋磕入蔬菜粉中,打成糊,放苹果块及少许白糖搅拌,做成生苹果糊;起油锅烧至中等油温,放入生苹果糊,以文火炸黄即可。

  推荐理由:邝伯才表示,苹果营养丰富是众所周知的了,尤其是锌的含量很丰富。而一些身材矮小的儿童,可能与体内缺锌有关,而且智力低下、思维迟钝。苹果中含有丰富的锌,对儿童的生长发育和智力发育皆有好处。

  

  糖醋排骨

  推荐人:广西人民医院营养科主任陆光成

  做法:排骨洗净,剁成3厘米见方的小块,倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉,拌匀腌制20分钟,入油锅中炸至五成熟捞出,入开水锅中,漂去油质备用;锅置火上加水,投入沥干水分的排骨,加入糖、料酒、白醋、红曲,至烂熟时,用旺火把卤汁收干即可。

  推荐理由:很多人认为排骨煮汤最能析出钙质,但其实排骨煲汤时间太久,很多营养成分是会流失的。而糖醋排骨烹饪时间较短,经过油炸后的骨质稍酥松而不软,吃肉啃骨就能摄入不少钙质和微量元素。陆光成认为,这道菜补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气,能促进儿童骨骼发育,预防软骨病。

  

  凉拌空心菜

  推荐人:广西营养学会副会长马力平

  做法:空心菜择洗干净后,放入加了盐的滚水中焯一下,捞出来沥干水;将处理过的空心菜切段,培根切成丝,放在大碗里,加醋和姜末以及香油、生抽拌均匀即可。

  推荐理由:空心菜含有很多种营养成分,在嫩梢中,蛋白质含量比同等量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

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